为深入推进OBE成果导向教学改革，落实应用型人才培养目标，深化食品专业课程实践教学创新，切实提升学生专业实操能力与创新应用素养，近日，生物与工程系成功举办第四届“食启新潮 味创未来”食品创意大赛。赛事以“以赛促学、以赛促练、以赛促创”为宗旨，紧扣专业人才培养成果导向，将课堂理论与产业实践深度融合，全方位检验教改育人成效。
本次大赛立足OBE教学理念，聚焦应用型人才核心能力培养，打破传统课堂教学模式，以真实食品研发、菜品创作为实践载体，考验学生食材搭配、工艺制作、营养设计及创新创作的综合能力。活动现场氛围热烈、美食荟萃，各类学生原创作品集中亮相，充分展现教改育人丰硕成果。
现场作品品类丰富、创意十足，兼具实用性与创新性。香甜酥脆的蛋挞、口感细腻，造型丰富的八寸蛋糕，以及8米长的巨型蛋糕成为活动亮点，颜值与口感兼备，集中体现学生精细制作功底。同时，清爽Q弹的果冻、花香浓郁的玫瑰花饼等甜品创意十足；鲜香入味的香菇鸡肉丸、奶香醇厚的芝士玉米肠、香甜酥脆的水果糖葫芦、咸香劲道的海苔肉脯等特色 savory 小吃匠心满满，搭配特调饮品，形成多元化、生活化的食品创新成果。
参赛学生结合食品工艺、营养配比等专业知识，自主完成食材甄选、配方优化、工艺改良与成品摆盘，将课堂所学理论转化为实操成果，完美诠释了应用型人才的实践创新能力。教研室团队结合作品创新性、工艺规范性、营养合理性、市场实用性等维度综合评审，精准对标专业人才培养产出目标。
此次食品创意大赛是生物与工程系推进OBE教学改革、强化实践育人的重要举措。通过赛事搭建实践实训平台，有效补齐理论教学短板，夯实学生专业应用能力。下一步，我系将持续深化教学改革，丰富实践教学载体，聚焦应用型、创新型食品专业人才培养，全面提升专业育人质量。
